36 氪获悉开云体育，「福鲨科技」已完成天神轮融资，本轮投资方为CAYE 咖爷科技、永祺瓷业。
福鲨科技树立于 2024 年 12 月，是一家专注于咖啡研磨的精密陶瓷期间坐褥商，中枢产物是咖啡机配套的精密陶瓷零件，适用于商用全自动咖啡机、家用咖啡机、磨豆机等咖啡磨豆组件。
本轮投资方来自咖啡产业高下流。其中，咖爷科技是一家国产全自动咖啡机品牌，基于自研的 Bionic Barista 仿生咖啡师系统，鼎新筹划咖啡机为止系统，专研高品性全自动咖啡机。苏州永祺瓷业深耕陶瓷行业超越 30 年，专注于高性能结构陶瓷畛域，是一家集陶瓷原料研发刚正、精密陶瓷筹划坐褥、模具制造以及期间配套于一体的专科结构陶瓷附近决议供应商。
正如 Apple 带火了手机产业链，特斯拉带火了新动力车产业链，中国咖啡市集正处于高速增弥远，连锁化提速和用户浸透率种植，关于商 / 家用全自动咖啡机的需求相似增长郁勃。而磨豆机组件、尤其是磨豆刀盘，恰是商量一台咖啡机性能优劣的重要零部件之一。
福鲨科技首创东说念主韩林是机械工程专科布景，此前 2000-2007 年间，曾在华虹集团参与筹划半导体附近惩处决议，尔后不息深耕精密陶瓷畛域。韩林告诉 36 氪，中国事全寰宇咖啡机出口最大的国度，但"大而不彊，"已往出口的咖啡机以中低端产物为主，福鲨科技但愿匡助国产咖啡机产业开启高端化之路，让中国的咖啡机在人人中高端市集相似能作念到人人第一。
咖啡业界的泰斗内行史考特・拉奧 Scott Rao 在《意式咖啡的萃取科学》中明确提到：一台出色的磨豆机，应当产出适当粗细颗粒，形成双峰弧线（biomodel）的颗粒尺寸漫衍，这么在萃取意式浓缩时才能提供恰到克己的水流阻力。同期，磨豆流程要尽量减少热量的产生与堆积，幸免对咖啡风姿酿成不良影响。而这些可能产生变量的身分，主要和刀盘的工艺结构，以及切削力策划。
目下行业主流的磨豆机刀盘禁受的是传统金属刀盘，跟着使用次数加多，很难幸免磨损、钝化的情况出现，这会胜利导致切削力减轻，影响萃取效力。此外，金属刀盘在研磨中易发烧，导致咖啡风姿流成仇油脂渗出，影响咖啡粉均匀度和萃取质料，使咖啡品性不踏实。
相较之下，陶瓷刀盘具备硬度高且不易磨损、热延长统共低等显赫上风，不错更好适配跳动杯量的生意咖啡场景，保持高效研磨、温度踏实，镌汰后期更换频率和保重资本。
第一代陶瓷刀盘出当今 20 世纪 80 年代，从欧洲市集驱动，瑞士头部全自动咖啡机品牌均有附近，但囿于那时的工业水平以及工艺期间材干，导致这一代的陶瓷刀盘的结构筹划，存在显著的局限性。中国的咖啡机陶瓷刀盘则是在 2016 年前后才驱动形成限度。
福鲨科技在测试中发现，市集上的一代陶瓷刀盘在相连研磨咖啡粉的期间，粒径的偏差会高潮，相连 300 杯的研磨之后，粒径偏移超越 ± 300 μ m。此外，一代陶瓷刀盘材质较脆，寿命相对低，这亦然已往行业对陶瓷刀盘存在使用费神的原因。
通过对新式材料以及结构筹划，福鲨科技征战的二代陶瓷刀盘，则是在一代陶瓷刀盘基础上，作念大范围的期间优化，粒径偏移不错为止到 ± 40 μ m，精度约莫有近 10 倍种植。耐用性也更高，研磨寿命可达到约 3000kg，而传统金属刀盘仅在 500-1000kg。
福鲨科技咖啡陶瓷刀盘产物，受访者提供
耐用性差距，亦然刀盘综联合本的进犯差异。韩林告诉 36 氪，入口金属刀盘的资本并不低，尽管国内有金属刀盘的期间提供商，但研磨寿命最多只可作念到 300 kg，后期保重资本昂贵。
除了增量市集，存量咖啡机的刀盘更换也有大量发展空间。"刀盘是磨损件，不错剖析为汽车的后市集，"韩林告诉 36 氪，福鲨科技一方面会针对厂家新征战的咖啡机推出新式零部件，也会针对存量咖啡机市集，推出相应陶瓷刀盘零部件产物。
尽管公司刚树立不久，但福鲨科技还是完成坐褥端和运营端的东说念主员基本建立，而况在材料、坐褥结构、系统集成方面，完从从原料采选、制作 SOP、以及产物结构的认证分析，形成明确的处事圭臬体系。
之是以已毕快速的产物落地，一方面是跟举座陶瓷刀盘行业发展较为策划。咖啡精密陶瓷刀盘并非是 0-1 的期间流程，已往在化纤制造、纺织制造、传动制造等方面，有过老练的期间附近基础。
另外，亦然获利于福鲨科技两个投资方的产业布局基础。据韩林走漏，永祺瓷业聚焦精密陶瓷，目下占据人人 90% 的中高端忠实机械市集和布局高端纺织机械附近畛域，市形势位隆起，积存了大量的精密陶瓷的底层期间；而另一方面，咖爷科技则在全自动咖啡机附近端，有着专科的默契，二者此番勾通投资，亦然在咖啡精密陶瓷这一细分畛域的上风互补。
永祺瓷业自己还是有咖啡机陶瓷刀盘产物业务，如今之是以投资福鲨科技，韩林告诉 36 氪，主如果因为永祺瓷业的业务更聚焦在忠实纺织畛域，并在要点征战新动力车市集。通过投资状态参与，则是为了愈加活泼和针对性地征战咖啡精密陶瓷市集。
咖爷科技首创东说念主吴鹏告诉 36 氪，之是以会跟永祺瓷业勾通投资福鲨科技，咖爷科技的沟通是，但愿深耕咖啡机中枢零部件，纵向潜入上游供应链，而非作念横向扩展，接下来也会连续深耕中枢零部件，"咱们不单是在作念国产咖啡机的转型，也但愿建立统统这个词中国咖啡机的产业链。"
韩林告诉 36 氪，陶瓷刀盘中枢零部件只是驱动，福鲨科技计算基于自主研发的咖啡中枢零部件，作念咖啡机研磨期间的整机附近，包括征战品牌磨豆机组件、磨豆机产物。韩林说，只须从源泉掌抓了中枢期间，后续坐褥才不错最大化为止资本。
福鲨科技眷注的不仅是国内咖啡零部件市集的国产化契机，也在同步开拓外洋业务。在福鲨科技之前，外洋咖啡机市集的高端陶瓷刀盘，以欧洲品牌为主导，其中在行业内有"磨王"的称呼的瑞士磨豆机品牌 Ditting，便征战了品牌的磨豆机产物。
访佛 Ditting 的外洋咖啡专科零部件公司，亦然福鲨科技对标的标的。韩林说，在同等条目下进行比拟，获利于精密陶瓷行业的期间基础，以及两个投资方的专科撑持，福鲨科技的精密陶瓷，较于欧洲和日本同类公司，不错胜利作念到更高性价比和高质料水平，且从专科评审赢得的反映是，关联参数还是不输以致超越行业的水平。
也因为此开云体育，目下福鲨科技还是有在手订单，且同步在跟头部咖啡机厂商作念深度妥洽洽谈，同期也在积极征战外洋市集，计算在外洋舞台跟咖啡中枢零部件公司掰手腕。韩林说，在中枢零配件和整机系统方面，福鲨科技在全自动咖啡机行业的期间储备，还是领有参预到 2.0 计算的材干。