行动春天的馈遗，春菜不仅口感鲜活，还富含丰富的养分因素。除了荠菜、菠菜、韭菜、春笋等常见的春菜除外，还有一种春菜不仅口感脆嫩鲜甜开yun体育网，并且养分价值超乎瞎想，号称春天的“蔬菜之王”，它即是芦笋。

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芦笋的药用价值

芦笋，笔名龙须菜，是伴跟着春天而来的，它生于初春，剿袭了满满春气和生发之力。

中医合计芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，具有清积热、解肉毒、生津利水、健脾益气、滋阴润燥等功效。

盛大的医学古籍也纪录了吃芦笋的公正：

《本草纲领》：“瘿结热气、利小便、解诸肉毒”。

《日用本草》：“治膈寒客热；止渴，利小便，解诸鱼之毒。”

《玉楸药解》：“清肺止渴，利水通淋。”

《药性论》说它能“解火热，开胃，治噎呃不啻”。

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芦笋的食疗价值

在食疗的作用上，它最大的遵循就在于“通”。

芦笋是典型的茎类蔬菜，用“取象比类”的念念路来看，茎类蔬菜中空而表现，大概匡助咱们体魄的各式通说念愈加顺畅。

“通”了之后，“排”的智商就更强了：体魄里胀的气、堵的湿、积的热、淤的毒都能班师排出去，体内的垃圾少了，才会更清盈，阳气生发也能更蓬勃。

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什么样的东说念主合乎吃芦笋？

领先是阴虚有内热的东说念主；其次是脾胃总是胀气、容易积食的东说念主，非常是小孩子，脾胃容易积蓄毒素，也合乎用芦笋来排一滑。

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保举芦笋食疗方

芦笋百合虾仁

【材料】

芦笋50克，虾仁100克，鲜百合50克，姜、蒜、盐适量。

【作念法】

1.芦笋切段，虾仁剥好备用，鲜百合清洗净备用。

2.起锅烧水，放入芦笋焯水煮熟，捞出锅备用。

3.另起锅烧油，加虾仁翻炒变色，再加蒜末煸香。

4.加芦笋和鲜百合一皆翻炒，加点盐调味，翻炒均匀即可。

【功效】

润肺止咳，祛痰杀虫。

芦笋炒口蘑

【材料】

芦笋8根，口蘑6个傍边，盐、黑胡椒适量。

【作念法】

1.芦笋去除老根，洗干净，斜切小段；蘑菇切片。

2.热锅入油，将芦笋放入锅内翻炒至变色。

3.加入蘑菇一皆翻炒。

4.蘑菇变软后加入盐和黑胡椒调味即可。

【功效】

健脾益气。

芦笋鸡丝汤

【材料】

芦笋300克，鸡胸脯肉100克，金针菇40克，豌豆苗40克，鸡蛋清80克，淀粉30克，盐、味精、鸡油各适量。

【作念法】

1.鸡胸肉切成丝，用卵白、盐、淀粉拌匀，腌20分钟。

2.芦笋切段，金针菇洗净，沥干；豆苗摘取嫩心。

3.鸡肉先用滚水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干。

4.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金针菇煮；待开锅后加盐、味精、豆苗再开过即可起锅。

5.淋上少许鸡油滋味更香。

【功效】

养肾益肝。

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小贴士

1.芦笋的草酸含量较高，最佳先焯水，去除大部分草酸。

2.芦笋所含的嘌呤因素较高，痛风患者不宜食用。

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怎样挑选芦笋？

看外不雅：购买时要遴选杆部体式方正，笋尖花苞良好，莫得毁伤贪污味，表皮鲜亮不萎缩的芦笋。

看颜料：遴选绿色或者发紫色的芦笋，不选发黄的。

看底部切口：崭新的芦笋底部切口不会很干，也不会木质化。不错用手指甲轻轻掐一下，要是能掐出思路并有极少汁液渗出，就表现比拟崭新。